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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待 油六成  热下鱼，

煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料 ， 武火煮沸，转中 小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。