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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在 锅上擦  一遍，放两勺油，待油六成热 下 鱼， 煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮 好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。