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　　做法：洗  净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，
放两勺油，
待油六成热下 鱼， 煎至 微黄。煮 沸瓦
煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即 
可 品尝。