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做法：春笋
切成片后加少许盐 捞出后用  清水浸泡 ，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半
掩住春笋
 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁  时 盖上锅盖焖。