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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软， 
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半  小时 ，下盐调味即
可品尝。