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　　 做法：春笋  切成片后
加
 少许盐捞出后
用 清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春  笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍 
收汁时盖上锅盖焖。