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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈 皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用
姜块 在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入
煎煮
好的鲫鱼和其他材料  ，武火煮沸， 转中
小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。