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　　做
法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜  ，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，
放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至
微 黄。煮沸瓦煲里的清
水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火 煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。