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　　做法：春笋切成片后加少
  许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱
切成段
 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油
翻 炒均匀，加入 少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。