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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软 
，拍裂一小块

姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待
油六成 热
下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐 调味即
可品尝。