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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块
姜， 热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清  水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味
 即 
可品尝。