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　　做法：春笋切成片后加少  许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒 1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。