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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油
翻炒 均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的
 时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。