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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块 
姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六 成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。