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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒  
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉

片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清 水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时
候加入
盐，翻炒
均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。