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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，

葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜
、春 笋、牛肉 片、
葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、
老抽、蚝 油翻炒均 匀，加入少 量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。