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　　做法：春笋切成片后加

少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片 ，葱切成段。 锅烧热， 倒入2勺油 ，放入生姜、春笋 、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、
 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖  上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干 
的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。