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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微

黄。
 煮沸瓦煲里的清水， 
放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，  转中小火煲一个半小
 时，下盐调味
即可品尝。