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　　做 法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入  2 勺油，放

入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水 半掩住春笋，盖上锅  盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。