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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水 
把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上
擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可 品尝。