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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清 水把陈皮泡软， 拍裂 
一小块 姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的 清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料  ，武 火煮沸，转中小火煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。