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　　做法：

春笋切
成片后加少许盐捞出后用 清水浸 泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋， 盖上锅盖
 大火煮开后转中火。煮到水快熬
干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。