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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2
勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1 分钟 左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。