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　　做法：
洗净
宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一

小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油
六成热下鱼，煎至微黄 。煮
沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。