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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生  姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干
的时候加入盐 ， 翻炒均匀稍收
汁时盖 上锅盖 焖。