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　　做 法：春笋切成片后

加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
 片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油 翻炒均 匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。