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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米

。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
 块在锅上
擦一遍，放两勺
油， 待油六成热下鱼，煎 至微黄。
煮沸瓦煲里的清水 ， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 
中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。