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　　做法：洗 
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软
 ，拍裂一小块姜 ，热 锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中  小火煲一个半小时，下盐 调味即可品 
尝。