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　　做法 ： 
春笋切成片后加少许
盐 捞出后
用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
 翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、 蚝油翻
炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后

转中火。煮到 水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。