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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入
2勺油，  放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒  1
分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。