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　　做法 ：春 笋切成片
 后加少许盐
 捞出后用清水  浸泡，生姜  切片，葱切成段。锅
烧热， 倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、 蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。