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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐  捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒
1分钟左右。再加入生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水  半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加
 入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。