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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮 
泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
 锅上擦一遍 ，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入 煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小
 时，下盐调味即可品尝。