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　　做法：春笋切成片后
加少
许盐捞出后用清
 水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱

段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清 水半掩住 春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到  水快 熬干的时候加入盐， 翻炒均 
匀稍收汁时 盖上锅盖焖。