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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的  清水，放 入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。