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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍  裂一小块姜，热锅， 用姜块在 锅上擦一遍
，放两  勺油
，待油六 成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，

转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。