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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和 薏米。 用清 
 水把陈 皮泡 软，拍裂  一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的

鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火
煲一个半小时，

下盐调味即可品尝。