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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅

烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量 清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。