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　　做法：洗净
 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水  ，放

入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一  个半小 时，下盐调味即可品尝。