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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1 分 钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀  ，加入少 量清水

半掩住春笋，

盖上锅 盖大火煮开后转中火

。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻 炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。