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　　做法：春笋切成  片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、 牛肉片
、葱段翻炒1分钟 左右。 再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ， 盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。