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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软， 拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在 锅上擦 一遍 ，放
两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水

，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸 ，转中小火煲 
一个半小时，下盐
调味即可品尝。