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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸 
瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫 鱼和其他材 料，武火煮
沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。