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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生
姜切 片
，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入  生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量

清水半 掩住

春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。