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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加 
入生抽、
老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均
匀稍
收汁时盖上锅 盖焖。