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　　做法 ：春笋切成 片后加少许盐捞出后  用
 清水浸泡
，生姜切片 ，葱 切成段。
锅烧热，倒  入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖

上锅盖焖。