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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右

。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时 候加入盐 
，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。