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　　做法：春笋切成片后
加少许盐 捞出后用清水浸泡，
生姜
切片，葱切成 段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入
生抽、老抽、蚝油翻 
炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。