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二区

　　做法：洗净
宰好 鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热 下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼  和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。