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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗

净淮山和薏米。用清
 水把

陈皮泡软，拍裂一 小 块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐调味即可 品尝。